Snipper 2 sjalotjes en 2 tenen knoflook en fruit ze in olie. Schil 100 gr. aardappel , snijd in blokjes en voeg toe. Voeg ook 300 gr. broccoli in roosjes toe. Schenk 500 ml bouillon en kook de soep in 15 minuten. Pureer de soep met een staafmixer Klop 150 ml melk schuimig. Vul de glaasjes tot 3/4 met soep en schenk daarop de opgeklopte melk. Bestrooi met snuf peper en wat fijngehakte peterselie.