Oven voorverwarmen. Bekleed een Quichevorm mar bladerdeeg. Snijd voor de vulling 2 stengels prei en 2 bosuitjes in ringen. Hak een knoflook fijn. Bak prei, knoflook en bosui in pan. Breek 3 eieren in een kom en voeg 60 gr. geitenkaas en 250 gr. ricotta toe. Pureer dit tot een glad mengsel. Breng op smaak met zout en peper. Schep prei en bosui op de bladerdeeg, Schenk het eimengsel erover. Bak 30 min. in oven. Garneer met takjes rozemarijn en evt, wat extra geitenkaas.