Verwarm de oven voor. Snijd 2 aubergines in de lengte in plakken. Verhit een grilpan en gril de aubergines aan 2 kanten. Besprenkel ze met olie en bestrooi met peper en zout. Klop 4 eieren los met 2 eetl water, peper en zout. Verdeel 200 ml sugo tomatensaus in een ovenschaal, bedek met 1/3 van de aubergine, 1/3 van de losgeklopte eieren en 40 gr. geraspte kaas. Maak zo nog 2 lagen. Bak in 30 min. in de oven. Bestrooi dan met wat basilicum. Lekker met tagliatelle .